Falafel recept - Posne ćufte od leblebija

Falafel je tradicionalno jelo koje se služi na bliskom istoku. Popularno kao brza hrana, uobičajeno se služi u pita hlebu sa prilozima kao što su: humus, tahini, ljuti sos, kiselo povrće i slično. Falafelu možete dodati ukus orijenta sa začinima kao što su kardamon, korijander, kari i slično. Recept za posne ćufte (falafel) u našoj izvedbi je prilagođen ukusu naroda sa Balkana. Spolja hrskve, a unutra mekane, ove ćufte će svakog oduševiti svojim bogatim ukusom.

Potrebni sastojci: 

200g leblebije

1 glavica crnog luka

2 kašike seckanog peršuna (svežeg ili suvog)

2-3 čena belog luka

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice bibera

1/2 kašičice sode bikarbone

1 kašičica kima 

par kašika integralnog brašna

Napomena: 

Sirovu leblebiju potopiti u hladnu posoljenu vodu 24h pre spremanja ili koristiti kuvanu (može i iz konzerve). Od začina se može dodati kari, korijander, kardamon ko voli.

Kako se pravi falafel:

Sve sastojke (osim brašna) usitniti u blenderu ili secku. Po potrebi dodati par kašika integralnog brašna da smesa dobije kompaktniju teksturu. Gotovu smesu staviti u frižider na sat vremena. Nakon sat vremena izvaditi smesu iz frižidera, vaditi malom kafenom kašikom i formirati kuglice. Pržiti u dubokom ulju par minuta ili u rerni 20 minuta na 230 stepeni. Prijatno! :)

Falafel video recept: