Recept za krokete od krompira punjene sirom (mocarelom)

Najsavršeniji kroketi od krompira koje morate probati, ako ih do sada niste jeli! Jednom kada ih probate, uvek ćete ih praviti! Kroketi od krompira punjeni sirom (mocarelom) su jedno od onih jela koje nikada ne dosadi. Hrskavi spolja kao pomfrit, a mekani iznutra kao pire krompir je sigurno dobitna kombinacija. Obično se služe kao prilog uz neko meso, ali se mogu služiti i kao zasebno jelo uz neki sos ili salatu. Recept za punjene krokete od krompira pogledajte u nastavku teksta.

Potrebni sastojci:

1 kg krompira 

1 kašičica soli

1 jaje 

40 g parmezana 

50 g prezli

200 g mocarele ili kačkavalja

+

par jaja, brašno i prezle za "pohovanje"

Kako se prave kroketi od krompira i sira:

Krompir dobro oprati i sa sve ljuskom staviti u lonac sa posoljenom vodom. Kuvati krompir kao što inače kuvate, ali pazite da se ne prekuva. Vreme kuvanja zavisi od veličine krompira, a možete da proverite tako što probodete krompir viljuškom. Kada je krompir kuvan, skinite ljusku i izrendajte krompir na sitno rende. Dodajte kašičicu soli, jedno jaje, 50 g prezli i 40 g parmezana i sve dobro izmešajte. Najbolje je da umesite rukom kao da mesite testo. Smesa koju dobijete treba da bude dovoljno kompaktna da od nje možete da napravite loptice. U slučaju da smesa nije dovoljno gusta (zavisi od krompira), slobodno dodajte malo brašna i opet premesite. Napravite loptice i u svaku dodajte mali komad mocarele ili kačkavalja. Gotove krokete uvaljati u brasno, jaja i prezle. Ulje za prženje dobro zagrejati, pa smanjiti na srednju temperaturu. Krokete pržiti u dubokom ulju da porumene, tj. da dobiju zlatno žutu boju. 

Pogledajte kratko video uputstvo za pripremu kroketa od sira i krompira: