Kako spremiti vrganje najlakši recept

Vrganji

Vrganj je jedna od najrasprostranjenijih vrsta pečuraka na našim prostorima.

Raste u hrastovim, bukovim i crnogoričnim šumama, na obodima šuma i po livadama.

Sadrži znatne količine vitamina, dijetalnih vlakana, kao i antioksidanata, jedinjenja

koja neutrališu slobodne radikale i sprečavaju oštećenje ćelija. Vrganj ima malo kalorija,

što ga čini korisnim u borbi protiv viška kilograma. Pored svega nabrojanog ima i visok

sadržaj proteina, mesno pikantni ukus, što ga čini savršenim dodatkom vegetarijanskim

i veganskim jelima. Koristi se kao svež, sušen ili mariniran. Sveži vrganji mogu se

čuvati u frižideru u komori za povrće par dana. Manji vrganji mogu se zamrznuti sirovi,

pakovati u najlonske kese i čuvati u frižideru do 12 meseci. Tokom godine pojavljuje

se više puta i to u proleće, tokom leta i na jesen, naročito ako ima mnogo padavina i sunca.

U sledećem receptu je objašnjeno kako da spemite vrganje na najlakši i najbrži način.

Potrebni sastojci za 2 osobe:

250 - 300 g svežih vrganja

5 struka mladog crnog luka

2 jaja

1/2 kašičice soli

1 kašičica bibera

Recept za vrganje sa jajima:

Luk oprati i iseckati. Vrganje očistiti i iseckati na listiće. U tiganj sipati ulje da se

zagreje na srednjoj temperaturi. Dodati luk u tiganj i pržiti sve dok ne postane staklast.

Dodati iseckane vrganje u luk i nastaviti sa prženjem (oko 10-tak minuta) uz povremeno

mešanje. Vrganji su gotovi vrlo brzo, tj. kada omekšaju. Dodati biber i so po ukusu.

Pazite da ne presolite, jer vam se to vrlo lako može dogoditi. Savet je da dodate manje

od 1/2 ravne kafene kašičice soli. Na kraju dodati dva jaja, pržiti još par minuta i jelo sa

vrganjima je spremno za serviranje. Prijatno!